Cross Innovation FOOD

Inhalt

     Wie schmeckt die Zukunft Oberfrankens?

Oberfranken verfügt über eine besondere Dichte an Kompetenzen rund um Lebensmittel und Ernährung - von engagierten Landwirten und der Produktion der regionalen Lebensmittelwirtschaft, über Gastronomie und Tourismus bis zu Berufsausbildung im Lebensmittelsektor und der Forschung im Food Valley Kulmbach.

Cross Innovation FOOD will diese Potenziale miteinander ins Gespräch bringen und stellt dabei eine einfache Frage: Was können wir gemeinsam daraus machen, um die Wertschöpfung in der Region zu vertiefen?

Dazu veranstaltet das KÜKO-Netzwerk gemeinsam mit der IHK für Oberfranken Bayreuth eine ungewöhnliche Fachtagung, die Menschen aus unterschiedlichen Branchen zur Cross Innovation FOOD zusammenbringt. Denn Innovation entsteht nicht immer dort, wo man sie erwartet. Sie entsteht vor allem an den Schnittstellen - wenn Akteure und Denkweisen aufeinandertreffen, die sich sonst nie begegnet wären.

Den Auftakt macht Tobias Bätz, Michelin-Sternekoch des AURA in Wirsberg. Seine Küche verbindet fränkische Spitzenprodukte mit einem konsequenten Blick nach vorn. In seiner Keynote „Kreativität trifft Kulinarik“ geht es um Excellence und Future Thinking.

Mit Kurzimpulsen erweitern wir den Kreativitätshorizont: Wie wird gutes Essen in der Zukunft aussehen? Wie ist die Zukunft des Fleischkonsums? Wie lassen sich regionale Spezialitäten neu erzählen und in die Welt bringen? Wie generiert die Arbeit der Kreativen neue Produkte, Vermarktungsideen und Vertriebswege?

Am Nachmittag steht die gemeinsame Kreativ-Arbeit im Mittelpunkt. Die unternehmerischen Perspektiven der Tagungsteilnehmenden treffen in moderierten Workshops auf das Kreativpotenzial der KÜKO-Mitglieder. Interdisziplinäre Teams entwickeln Ideen an den Schnittstellen von Ernährung, Genuss, Gesundheit und Tourismus. Dabei darf kreativ gedacht, gegen den Strich gebürstet, gesponnen, verworfen und neu kombiniert werden.

Cross Innovation FOOD - eine Tagung für Menschen, die neugierig sind, über Branchengrenzen hinwegdenken und Lust haben, Oberfranken mitzugestalten.

Wie schmeckt die Zukunft Oberfrankens? Finden wir es gemeinsam heraus!

Programm

10:00 Uhr Ankommen · Kaffee · Vernetzen

10:45 Uhr Begrüßung · Einstimmung
Mit Grußwort von Landrat Jonas Gleich

11:00 Uhr Keynote: „Kreativität trifft Kulinarik“
Tobias Bätz, AURA, Wirsberg

11:30 Uhr Kurzimpuls: „Smartes Catering“
Alexander Dünchem und Julian Lang, CaterSmart, Gefrees

11:45 Uhr Führung durch den Heinersreuther Hof
Frank Kühne, Adalbert-Raps-Stiftung, Kulmbach

12:30 Uhr Mittagessen · Austausch · Markt der Möglichkeiten

13:30 Uhr Kurzimpulse
„Von der Idee zur Form“
Silka Mitchell, Leepswood Design, Weißenbach
Kreativstudio Marc Eichner, Wunsiedel

„Die Zukunft des Fleisches - weniger, besser oder ganz anders?
LEMITEC, Berufliches Schulzentrum Kulmbach

„Karpfen Blau in alle Welt - Regionale Spezialitäten - ohne Verfallsdatum“
Mimi Saalfrank / Künstlerin, Schwarzenbach/Saale

„Zukünftige Erinnerungen gestalten - Souvenir Concept Store Hof“
Sabine Gollner, Kulturbotschafterin Oberfranken
Silka Mitchell, Leepswood Design, Weißenbach

14:30 Uhr Umbaupause · Gruppeneinteilung · Einstimmung

15:00 Uhr CROSS INNOVATION LAB FOOD - „Wie schmeckt die Zukunft Oberfrankens?“
Moderation: Annette Hähnlein, Arte Soma, Röslau
Graphic Recording: Mathias Suess, Visual Scribing, Bayreuth

16:30 Uhr Kaffeepause

17:00 Uhr Ergebnisse · Austausch · Ausblick

ab 18:00 Uhr Abendessen · Vernetzen · Weiterdenken

Anreise

Bitte beachten Sie, dass am Heinersreuther Hof in Ködnitz die wenigen vorhandenen Parkplätze komplett durch das Veranstaltungsteam belegt sind. Wir haben daher für unsere Tagungsteilnehmer einen Shuttle-Service eingerichtet:

Hinfahrt
09:20 Uhr: Parkplatz Schwedensteg in Kulmbach -> Heinersreuther Hof

Rückfahrt
Option 1 . 17:45 Uhr: Heinersreuther Hof -> Parkplatz Schwedensteg
Option 2 . 19:30 Uhr: Heinersreuther Hof -> Parkplatz Schwedensteg

Mit Unterstützung von:

Preisinfo

Die Teilnahme ist für IHK-Mitgliedsunternehmen kostenfrei.

Daten und Termine zur Veranstaltung