Hygieneschulung inklusive Infektionsschutzgesetz
Weitere Informationen
Daten zur Veranstaltung
| Datum: |
31. August 2026 |
|---|---|
| Kennziffer: | Hygiene_2026_01 |
| Wochentag: | Montag |
| Uhrzeit: | 14:00 - 15:30 Uhr |
| Gebühr: |
40,00 €
(gem. IHK-Gebührentarif) |
| Ort: |
IHK Fulda Heinrichstraße 8 36037 Fulda |
| Raum: |
Industrie- und Handelskammer Fulda
6. OG, Wasserkuppe I + II (601 + 602) |
- Überblick über die zentralen Grundgedanken und Anforderungen der aktuellen gesetzlichen Grundlagen
- Einschätzung, ob Ihr HACCP-System auf dem neuesten Stand ist ¿ inklusive Hinweise zur möglichen Aktualisierung und Ergänzung
- Vermittlung der wichtigsten Elemente der Guten Hygienepraxis im Umgang mit Lebensmitteln
Die Teilnahme erfüllt die gesetzlichen Anforderungen an eine regelmäßige Hygieneschulung und beinhaltet die Wiederholungsbelehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 (für den Einstieg in den Lebensmittelbereich) wird dadurch nicht ersetzt und kann nur vom Gesundheitsamt oder einem zugelassenen Arzt ausgestellt werden. Bitte den Nachweis zum Abstempeln mitbringen.
Mit der Teilnahme an dieser Schulung erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen an eine regelmäßige Hygieneschulung. Auch wenn das Thema zunächst theoretisch erscheinen mag, betrifft es unmittelbar Sie, Ihre Mitarbeitenden und Ihren Betrieb. Denn Hygiene ist eine grundlegende Voraussetzung für sicheres Arbeiten im Lebensmittelbereich. Unser Ziel ist es, die gesetzlich vorgeschriebene Weiterbildung so zu gestalten, dass sie für Sie nicht nur eine Pflicht ist, sondern Ihnen einen praktischen und spürbaren Nutzen bietet.
Statt einer klassischen Standardschulung stellen wir jedes Jahr ein anderes Schwerpunktthema in den Mittelpunkt. Freuen Sie sich auf eine Schulung mit echtem Mehrwert: Die Inhalte lassen sich direkt auf Ihre eigenen Fragestellungen und Herausforderungen im Betrieb übertragen. Im Austausch mit dem Referenten haben Sie außerdem die Möglichkeit, Themen aus Ihrem Arbeitsalltag einzubringen und individuelle Fragen zu klären. So bleibt die Schulung praxisnah, interaktiv und für Sie unmittelbar nutzbar.
Inhaltsübersicht
- Kennenlernen der wichtigsten grundlegenden gesetzlichen Anforderungen
- HACCP ¿ Die sieben Grundsätze und deren sinnvolle Anwendung und Umsetzung
- Mehrwert und Chancen eines HACCP-Systems
- Die Grundlagen der Mikrobiologie
- Personalhygiene
- Reinigung und Desinfektion
- Prävention und Reaktion bei Schädlingen
- Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz
- Grundlegendes zur Abgabe von Lebensmittel an den örtlichen Einzelhandel
Alle Mitarbeiter aus Küche und Service von Betrieben der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering und weiteren Lebensmittelbetrieben sowie deren Vorgesetzte.